"Calanchi di Vaiano" Chardonnay Lazio IGP 2024

Descrizione

Chiudi gli occhi e avvicina il naso al bicchiere.

Non serve essere un super esperto per cogliere la finezza e la delicatezza di questo bouquet.

La mente degli appassionati vola immediatamente oltre confine, in Francia.

Nelle aree famose per la produzione di vini bianchi.

Come la Borgogna, dove lo Chardonnay è nato e dove l'ambiente naturale gli permette di esprimersi a livelli altissimi.

In questo caso, però, la Francia non c'entra.

E' sì uno Chardonnay, ma proveniente da una regione ben diversa.

Lo propongono Paolo e Noemia d'Amico.

E viene dal Lazio.

Le vigne, infatti, sono posizionate fra Roma e Firenze, al confine con l'Umbria, a una altitudine di circa 450 metri sul livello del mare.

Vinificazione super accurata, con controllo della temperatura e affinamento in serbatoi di acciaio inox per circa 8 mesi.

Poi l'imbottigliamento e un ulteriore riposo in cantina per altri 3 mesi.

Sembra semplice.

Ma nella realtì dei fatti non lo è affatto.

Ma così si ottiene il bianco di grande personalitì e freschezza che viene etichettato come Calanchi di Vaiano.

Giallo luminoso con riflessi tendenti al verde, al naso rivela una elegante combinazione di profumi, con sentori di agrumi, albicocca, pepe bianco e fiori gialli.

In bocca è grintoso.

Floreale e minerale al tempo stesso, offre una lunghissima persistenza.

Buono oggi, è un bianco capace di reggere bene anche al passaggio del tempo.

Adatto ad un lungo invecchiamento, sulla tavola accompagna bene risotti, frutti di mare, pesci e carne bianca.

Santé!