"Brognoligo" Soave Classico DOC 2023
14,00 EUR 12,00 EUR
Descrizione
Il Soave Classico Brognoligo, bianco biologico firmato Cecilia Beretta, di proprietì della storica Famiglia Pasqua, è una bella celebrazione della zona Classica del Soave.
Il vigneto di Brognoligo, infatti, si trova nel cuore della denominazione, un'area rinomata per le sue dolci colline ricche di suoli vulcanici e calcarei.
Questa combinazione unica dona alle uve mineralitì e complessitì, rendendo i vini di Soave sempre ben riconoscibili.
100% Garganega, questo vitigno autoctono si distingue per la sua capacitì di esprimere fedelmente le caratteristiche del territorio.
Nel caso del Brognoligo, è accompagnata da una vinificazione che utilizza tecniche moderne e attente, rendendo il risultato finale ancora più intrigante.
La vendemmia è manuale e avviene a metì settembre.
Prima della raccolta, infatti, i grappoli vengono sottoposti a un leggero appassimento in pianta per 2-3 settimane, un accorgimento necessario per concentrare aromi e zuccheri.
Dopo una pressatura soffice, il mosto fermenta in tini di acciaio a temperatura controllata per preservare freschezza e aromaticitì.
Il 10% del blend completa la fermentazione in barrique di rovere francese, apportando morbidezza e complessitì.
In ultimo il vino matura per 3 mesi sulle fecce fini, guadagnando struttura e profonditì.
Alla vista, Brognoligo si presenta di un colore giallo tenue dai riflessi verdognoli, segno di freschezza e vitalitì.
Il bouquet è un'esplosione di profumi: camomilla, frutta tropicale e perfino una delicata nota tostata.
In bocca, infine, sorprende per la sua freschezza, la sapiditì ben equilibrata e il retrogusto di mandorla, tipico della Garganega.
Buono Già oggi, Brognoligo ha una capacitì di invecchiamento di almeno 5 anni, durante i quali può sviluppare ulteriori sfumature aromatiche.
Sulla tavola è il compagno ideale per piatti delicati come risotti, pesce al vapore o formaggi freschi.
La sua spiccata sapiditì naturale lo rende anche perfetto con pietanze a base di verdure, come una lasagna bianca agli asparagi o un'insalata di orzo con agrumi.