"Geva" Pigato DOC Riviera Ligure di Ponente 2024

Descrizione

Géva è un Pigato in purezza, prodotto con uve provenienti dai vigneti aziendali di Ortovero e Ponterotto.

Moderno come concezione, riporta orgogliosamente in etichetta la scritta “Senza solfiti aggiunti'.

Per raggiungere questo scopo, la vinificazione deve essere particolarmente accurata e le uve devono giungere in cantina perfette.

Macerazione dinamica dei grappoli interi a bassa temperatura, seguita da una fermentazione a temperatura controllata, con sfruttamento dei gas prodotti naturalmente per saturare la vasca.

Segue una fase di permanenza di alcuni mesi sui propri lieviti con frequenti batonnage, e un semplice illimpidimento naturale per decantazione.

Tutto nel massimo rispetto della materia prima di partenza.

Per questo, avvisano dalla cantina, un piccolo deposito sul fondo della bottiglia è da considerarsi del tutto naturale.

Bianco secco di colore giallo paglierino con caldi riflessi dorati, al naso presenta profumi intensi e avvolgenti, caratterizzati da note fruttate e di erbe aromatiche.

In bocca è morbido, di lunga persistenza, con elegante sentore di mandorla.

Un vino che, per la sua particolare lavorazione, è destinato a evolvere molto in bottiglia.

E ogni volta che lo stappiamo saprì stupirci.