"Sicomoro" Morellino di Scansano Riserva DOCG 2022
23,90 EUR 16,90 EUR
Descrizione
Sicomoro è il Morellino Riserva proposto dalla Cantina Cooperativa dei Vignaioli del Morellino.
Sangiovese in purezza, proveniente dai vigneti più vocati della regione, e raccolto a perfetta maturazione fenolica, ossia quando l'uva ha Già raggiunto la giusta colorazione e le bucce sono pronte a cedere al vino i loro profumi migliori.
Dopo la raccolta, le uve vengono velocemente conferite in cantina per dare inizio alla lavorazione.
Si inizia con una fase di macerazione delle bucce, a circa 35°C per 12 ore, seguita dalla fermentazione, sempre a temperatura controllata.
In totale il processo si prolunga per oltre 12 giorni.
Segue la cosiddetta malolattica, che avviene naturalmente pochi giorni dopo la svinatura, e l'affinamento in cantina.
Il risultato è un vino caratterizzato da un bel colore rosso rubino concentrato.
Al naso, dolci note speziate e fruttate di marasca, frutti di bosco, cannella e vaniglia.
In bocca è pieno e secco.
Naturalmente dotato di tannini potenti, ma eleganti, ben bilanciati dal calore alcolico e dalla morbidezza.