"Pietro Dal Cero" Amarone della Valpolicella DOCG 2019
79,90 EUR 59,90 EUR
Descrizione
L'Amarone della Valpolicella DOCG Pietro Dal Cero di Cì dei Frati è un omaggio alle radici veronesi della famiglia Dal Cero.
La Valpolicella, situata tra la Val d'Adige, la Lessinia e il Lago di Garda, è una regione collinare a nord-ovest di Verona.
Un mosaico agricolo di rara bellezza.
L'Amarone della Valpolicella DOCG è il suo vino più rappresentativo, ottenuto attraverso l'appassimento di uve locali che conferiscono al vino una concentrazione aromatica e una grande struttura.
Cì dei Frati, nello specificio usa un blend di Corvina, in larga parte, che è considerata il vitigno principale della Valpolicella.
Poi Corvinone e Rondinella in parti quasi uguali.
Una curiositì: i nomi Corvina e Corvinone e Rondinella derivano probabilmente dal colore delle piume del corvo e della livrea delle rondini che richiamano le tonalitì scure delle uve.
Le uve selezionate vengono sottoposte a un appassimento in cassette per circa quattro mesi, durante i quali perdono parte dell'acqua, concentrando zuccheri e aromi.
Segue macerazione e fermentazione in acciaio, con un contatto prolungato delle bucce che favorisce l'estrazione dei composti aromatici e polifenolici.
Successivamente viene svolta anche la fermentazione malolattica e in ultimo il vino matura per circa 24 mesi in barrique, seguiti da ulteriori 12 mesi in acciaio, raggiungendo così una complessitì e un equilibrio ottimali.
Colore rosso rubino intenso, con riflessi granati, al naso rivela aromi esuberanti di amarena che si fondono con note di cioccolato e spezie dolci.
Emergono poi note balsamiche, con sentori di anice stellato e mentuccia selvatica.
Gli elementi terziari sono sottili e lasciano percepire piacevoli note di caffè arabica e tabacco gentile.
In bocca l'Amarone Pietro Dal cero presenta una struttura potente ma vellutata, con piacevoli sapori di caffè appena macinato e tabacco morbido.
I tannini fitti sono accompagnati da una meravigliosa pienezza di frutta e da una piacevole struttura di aciditì.
Il finale ha una lunghezza indimenticabile.
Grazie alla sua struttura robusta e al perfetto equilibrio tra aciditì e tannini, questo Amarone ha un notevole potenziale di invecchiamento, evolvendo bene per decenni.