Champagne Bérèche et Fils Brut Reserve

Descrizione

Lo Champagne Brut Réserve di Bérêche et Fils va assolutamente assaggiato, specie se siamo appassionati di piccoli produttori e di bollicine di grande carattare.

Ma procediamo con ordine.

Ci troviamo a Ludes, nel cuore della Montagne de Reims, una zona della Champagne celebre per i suoi terreni gessosi e il clima fresco, perfetti per esaltare l'eleganza del Pinot Noir e la mineralitì dello Chardonnay.

Il terreno di gesso, in particolare, è il vero protagonista di questo vino: agisce come una spugna, assorbendo l'acqua e rilasciandola lentamente, nutrendo la vite anche nei periodi più secchi.

Questo terroir unico, insieme a un tocco di Pinot Meunier, offre un vino con una complessitì e una sapiditì difficili da trovare altrove.

L'azienda Bérêche et Fils, inoltre, è una delle poche a Ludes a gestire direttamente ogni fase della produzione, con un approccio quasi "artigianale".

La scelta di non utilizzare erbicidi o trattamenti sistemici in vigna è un atto di rispetto verso la terra.

Del resto la loro filosofia è semplice: lasciare che la natura faccia il suo corso, intervenendo il meno possibile.

Questo Champagne Brut Réserve è un capolavoro di equilibrio.

All'assemblaggio di base, infatti, si aggiunge una parte di vini di riserva da annate precedenti che aggiunge profonditì, complessitì e un'incredibile persistenza aromatica.

Il risultato è una bollicina non solo cremosa, ma anche incredibilmente ricca e sapida.

Grazie alla sua struttura e aciditì, questo Champagne è perfetto per accompagnare l'intero pasto.

Ottimo con delle semplici ostriche, si abbina bene a un crudo di pesce o a una tempura di verdure.