"FSM" Merlot Toscana IGT 2018

Descrizione

Nelle terre del Chianti Classico, dove il sole e il vento accarezzano le vigne, nasce questo "FSM", un Merlot in purezza che rappresenta la massima espressione di questo vitigno nel territorio di Vicchiomaggio.

FSM" richiama il nome di Federico Secondo Matta, figlio del proprietario, a cui si deve l'intuizione di creare un cru di altissimo livello.

Le uve di Merlot, in questo caso, crescono su un terreno argilloso, a un'altitudine di circa 250 metri.

Vigne vocate con una bella esposizione Sud-Est e un suolo ricco di scheletro che conferisce alle uve mineralitì.

La vendemmia avviene manualmente, selezionando solo i grappoli migliori, mentre la vinificazione avviene in vasche di acciaio inox, con una successiva fermentazione malolattica in legno.

Il vino, quindi, matura per circa 16 mesi in barrique francesi, affinandosi per un ulteriore anno in bottiglia.

Colore rosso rubino intenso, con riflessi granati, al naso evidenzia un bouquet inebriante che spazia dalla frutta matura alle spezie dolci, fino a note di tabacco e liquirizia.

In bocca è morbido e avvolgente, con tannini vellutati e un finale persistente e minerale.

Sulla tavola, si accompagna perfettamente a secondi piatti di carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati.

Un'esperienza culinaria di altissimo livello.