Champagne "Le Petite Montagne" Premier Cru Extra Brut

Descrizione

Maxime Ponson ama stupire.

E lo fa con Champagne di assoluta eccellenza, caratterizzati da uno stile impeccabile e da lavorazioni super tradizionali.

Non dimentichiamo che il giovanissimo vigneron è da sempre un accanito sostenitore della viticoltura Biologica e rispettosa dell'ambiente.

Questo La Petite Montagne, Champagne Premier Cru, Extra Brut, nasce da un assemblaggio di Chardonnay e Pinot Meunier in parti uguali, a cui si aggiunge un 20% di Pinot Noir.

Vinificazione naturale, senza filtrazioni, né passaggi termocondizionati, né stabilizzazioni a freddo, per la sua elaborazione è prevista una lunga sosta sui lieviti.

Circa 60 mesi, indispensabili per delineare un perimetro giocato su fragranza, bevibilitì assoluta, finezza e leggerezza.

Nel calice si presenta di un bel colore dorato, attraversato da catenelle di bollicine fini e sottili, dotate di buona persistenza.

Il naso è delicato.

Note sottili che richiamano diverse sfumature fruttate e floreali, arricchite sul finale da sentori di pasticceria.

In bocca, poi, rivela un buon corpo.

Elegante, immediato e diretto, di buona freschezza e avvolgenza.

E' lo Champagne ideale con tutto e su tutto.

Dall'aperitivo ai secondi di carne e di pesce.