"Bottega Vinai" Schiava Gentile Trentino DOC 2024

Descrizione

varietà autoctona della regione Trentino-Alto Adige, la Schiava gentile qui è coltivata da tempo immemore e citata fin dal 1300.

Una curiositì sul nome.

Il termine “schiava', probabilmente, si riferisce al fatto che fin dall'antichitì questa uva veniva coltivata “schiavizzata", ossia legata a un palo.

In questo caso Cavit ricava le uve per produrre questo delicato rosato della linea Bottega Vinai dalla Vallagarina, a destra e sinistra del fiume Adige, nelle zone pedecollinari che circondano la cittì di Rovereto.

Qui il clima è tipico, con inverni freddi e nevosi ed estati calde, molto calde, ma ventilate e con benefiche escursioni termiche tra il giorno e la notte.

Uve raccolte a mano e accuratamente selezionate, dopo la pigiatura vengono vinificate in rosa a temperatura controllata.

Segue un breve affinamento in vasche di acciaio Inox per conservarne la freschezza e la fragranza prima dell'imbottigliamento.

Ne deriva un bel vino caratterizzato da un colore rosa vivo e brillante.

Al naso è piacevolmente fragrante e fruttato mentre in bocca si scopre un rosato ben secco, con note evidenti di lampone e frutti di bosco, seguite da un finale delicatamente amaro che richiama la mandorla.

Vino estremamente versatile, accompagna bene aperitivi semplici e sfiziosi ma anche primi piatti e zuppe di pesce.

Ottimo anche con il classico coniglio alla cacciatora, formaggi freschi e salumi.

Difficile, se non impossibile, metterlo in difficoltì.