Langhe DOC Dolcetto 2023

Descrizione

Quello proposto qui dalla cantina delle famiglia Maccagno è un bel rosso del territorio.

Langhe DOC Dolcetto è prodotto con uve raccolte nei vigneti aziendali con ottime esposizioni verso Sud e una quota di 220 metri sul livello del mare.

Una posizione ideale, caratterizzata da una favorevole escursione termica tra giorno e notte.

Dopo la vendemmia, le uve vengono conferite in cantina per essere avviate presto alla trasformazione.

Si parte con pigiatura e diraspatura dei grappoli per ottenere il mosto.

Questo viene sottoposto a fermentazione alcolica, con una macerazione di circa 8 giorni.

Terminata la trasformazione, il vino viene svinato e ha inizio una lunga fase di affinamento della durata di 5 o 6 mesi, sempre in vasche d'acciaio.

Segue l'imbottigliamento e un ulteriore affinamento di alcuni mesi prima della commercializzazione.

Quel che si ottiene è un vino caratterizzato da un bel colore rubino vivace con riflessi violacei.

Al naso è piacevolmente fruttato, con richiami immediati alla frutta rossa matura.

In bocca, invece, si scopre un vino di media struttura, morbido e con un finale gradevolmente ammandorlato.

Servito alla giusta temperatura, mai superiore a 18°, questo Dolcetto è semplicemente ideale per accompagnare salumi, carni bianche e formaggi di media stagionatura.