Brunello di Montalcino DOCG 2020

Descrizione

Più volte premiato dalla critica enologica più severa per qualitì e tipicitì, questo Brunello di Montalcino DOCG proposto da Canalicchio di Sopra viene prodotto ininterrottamente fin dal 1966.

100% Sangiovese grosso, come richiesto dal rigido disciplinare di produzione della DOCG, le uve utilizzate per la realizzazione di questo pregiato vino toscano provengono da due cru aziendali, molti diversi tra loro per esposizione e composizione dei suoli.

Si tratta del Cru Canalicchio e del Montosli che insiste in una delle zone storiche del Brunello.

Ci troviamo a circa 300 metri sul livello del mare, dove il caldo delle soffocanti giornate estive riesce comunque a venire mitigato dalla costanti brezze che soffiano ogni giorno.

Vinificazione in vasche d'acciaio con controllo della temperatura di fermentazione, la fase di macerazione si prolunga per quasi un mese.

Poi, dopo la svinatura e la fermentazione malolattica, il Brunello di Canalicchio di Sopra viene posto in botti di Slavonia da 25 e 50 ettolitri per un periodo di maturazione di circa 36 mesi.

Vino longevo e di carattere, questo Brunello evolve senza problemi per molti anni in bottiglia.

A patto, sia chiaro, che venga conservato correttamente, in un luogo buio e fresco, con la giusta umiditì e la pace che merita.

Ottimo con carni rosse e selvaggina, si accompagna bene anche con formaggi di buona stagionatura.