Montefalco Rosso DOC 2022

Descrizione

Oggi ci troviamo a Gualdo‘Cattaneo, uno dei cinque comuni che formano il cosiddetto “balcone dell'Umbria', come viene chiamato il comprensorio di Montefalco per il panorama che abbraccia Assisi, Spoleto e Perugia.

Qui Còlpetrone coltiva vigne dai 220‘a‘470 metri sul livello del mare, su suoli argilloso‘calcarei, ereditì di antichi fondali marini.

Qui la benefica escursione termica tra giorno e notte aiuta a ottenere vini caratterizzati da profumi netti.

Alla base di questo Montefalco Rosso ci sono Sangiovese, Sagrantino e Merlot, raccolti a piena maturazione a metì settembre.

Le varietà fermentano insieme in vasche d'acciaio a temperatura controllata, con rimontaggi e délestage per estrarre colore e aromi.

Dopo la svinatura il vino resta in acciaio, dove decanta naturalmente per poi affinare alcuni mesi in bottiglia prima della vendita.

Un processo semplice e lineare, pensato per preservare la fragranza del frutto e la bevibilitì quotidiana.

Nel calice si presenta rubino fitto con riflessi porpora.

Il profumo è netto: lampone maturo, ciliegia visciola e un tocco di pepe nero e vaniglia.

In bocca è pieno ma scorrevole: la rotonditì del Merlot ammorbidisce i tannini, mentre il Sagrantino aggiunge grinta sul finale, che si chiude con una piacevole nota di frutta rossa croccante.

La sua versatilitì è il vero punto di forza: si abbina a grigliate miste, pollo arrosto e maiale.

Ottimo con le classiche pappardelle al ragù di cinghiale, le lasagne al forno e i formaggi umbri di media stagionatura.