Gin Citadelle

Descrizione

Attenzione, Gin molto particolare.

Una vera chicca per appassionati.

Iniziamo dalla ricetta.

Quella originale risale alla fine del '700 e fu sviluppata da Carpeau e Stival nella Citadelle di Dunkirk in quella che fu la distilleria esclusiva del Re di Francia per vent'anni.

Poi, alla fine degli anni '80, la ricetta venne ripresa e perfezionata, grazie all'aggiunta di botaniche che non erano disponibili un secolo prima.

A riscoprirlo, e a rilanciarlo, furono quelli della distilleria Pierre Ferdinand, che ancora oggi lo producono.

Altra particolaritì riguarda il fatto che questo Citadelle Gin non viene distillato tutto l'anno, ma solo tra marzo e novembre.

E per produrlo viene usato ancora un piccolo alambicco Charentais, a fiamma aperta.

Una soluzione ormai quasi del tutto abbandonata, dato che richiede molto tempo e abilitì nella gestione del calore, pur garantendo ottimi risultati.

Del resto per produrre le cose buone, ci vuole sempre tempo.

Ma che soddisfazioni quando le si assaggia.