Ca' del Bosco Franciacorta Extra Brut Rosé "Cuvée Prestige Edizione 47" Magnum

Descrizione

La Cuvée Prestige Rosé di Ca' del Bosco nasce dalla vinificazione separata di uve Pinot Nero e Chardonnay, rispettivamente all'80 e al 20%.

Tutte le uve sono raccolte a mano in piccole cassette, classificate e raffreddate.

Ogni grappolo viene selezionato da occhi e mani esperte, per poi beneficiare del particolare sistema di lavaggio dei grappoli messo a punto dall'azienda franciacortina.

Le uve di Pinot Nero, una volta trasportate sopra il tino, vengono separate dai raspi e gli acini vengono fatti cadere al loro interno per gravitì.

Ha così inizio la fase di macerazione “in rosa' della durata di 24-36 ore, per ottenere quella particolare sfumatura di colore che contraddistingue questo Franciacorta DOCG.

In seguito il mosto, separato dalle bucce, fermenta in piccole botti e in tini d'acciaio a temperatura controllata.

Le uve Chardonnay, invece, vengono vinificate in modo tradizionale, con pressatura dei grappoli interi e solo le migliori frazioni di mosto vengono poi fatte fermentare in tini.

Dopo 7 mesi di affinamento si procede alla creazione della cuvée, assemblando i vini di Pinot Nero e di Chardonnay.

Questa viene imbottigliata e affinata sui lieviti, alla temperatura costante di 12°C, per un periodo medio di 30 mesi.

Il dégorgement avviene in assenza di ossigeno, utilizzando un sistema unico al mondo, ideato e brevettato da Ca' del Bosco.

Questo evita shock ossidativi, ulteriori aggiunte di solfiti e rende i suoi Franciacorta più puri, e longevi.

Cuvée Prestige Rosé Edizione 46 si distingue per il suo colore rosa salmone, delicato ma brillante, con riflessi dorati e un'effervescenza fine ed elegante.

Al naso si scopre un bouquet ricco e seducente, con profumi di frutti rossi, come fragole, lampone e ciliegia, accompagnati da note floreali di rosa e peonia.

Seguono poi sfumature di agrumi e una leggera tostatura che garantisce una complessitì intrigante.

In bocca è fresco e vivace.

L'aciditì è ben equilibrata e contribuisce a creare una beva piacevole e rinfrescante.

I sapori di frutta rossa matura si intrecciano con note di crosta di pane e un pizzico di spezie, garantendo un finale lungo e piacevolmente persistente che lascia un ricordo elegante e armonioso.