"The Bernard Series" Old Vine Chenin Blanc 2024
31,00 EUR 24,90 EUR
Descrizione
Si chiama The Bernard Series Old Vine Chenin Blanc ed è un vino bianco prodotto dalla cantina Bellingham.
L'azienda si trova a Franschhoek, una provincia del Western Cape.
La denominazione Stellenbosch, in particolare, è una delle più prestigiose di tutto il Sudafrica, estesa su circa 16 mila ettari, da cui provengono vini caratterizzati da una particolare struttura e mineralitì.
Chenin Blanc in purezza, le uve impiegate in questo caso provengono da soli tre vigneti storici, piantati tra il 1971 e il 1983.
Uno dei vigneti si trova a Cape Town e, con il suo clima fresco, costituisce la componente principale del vino.
Gli altri due, invece, sono situati sulle colline di Bottelary a Stellenbosch.
Qui i suoli sono prevalentemente granitici, esposti alle intemperie e modellati dalle brezze oceaniche dalle vicine Table Bay e False Bay.
La raccolta delle uve avviene in due fasi distinte.
La prima parte è destinata ad influenzare le percezioni olfattive e fermenta naturalmente in vasche di cemento e anfore.
La seconda parte, invece, fermenta naturalmente in botti di rovere da 300 litri, di cui circa il 30% nuove.
Dopo la fermentazione, il vino viene sottoposto a bâttonage mensili per circa 10 mesi.
The Bernard Series Old Vine Chenin Blanc si presenta nel bicchiere di un bel colore giallo paglierino brillante.
Al naso presenta vivaci note agrumate e tropicali con sentori di lime maturo, pesca e albicocca.
In bocca è fresco, elegante e naturalmente fruttato, con una speziatura delicata.
Chenin Blanc di eccezionale concentrazione, aciditì ed equilibrio, è perfetto con molluschi, crostacei e sushi.
Si presta anche ad abbinamenti con cibi speziati, formaggi cremosi e di media stagionatura.