Franciacorta DOCG Pas Dosè Zero

Descrizione

Zèro è il Pas Dosé, ossia il più secco, tra gli spumanti elaborati dalla Contadi Castaldi.

Un Franciacorta elaborato a partire da uve Chardonnay e Pinot Nero, coltivati nel cuore del territorio di origine.

Un vino tra i più rappresentativi dell'azienda che viene prodotto seguendo un rigido protocollo a garantirne stile e qualitì.

Dopo una pressatura soffice per estrarre solo la parte migliore del succo dalle uve, si procede alla fermentazione alcolica separata dei due uvaggi in acciaio.

I vini ottenuti vengono lasciati in contatto con i propri lieviti per un periodo di almeno sette mesi, necessario per renderli più ricchi e complessi.

Nello stesso periodo viene favorita la conversione malolattica che conferisce ai vini base maggiore struttura e morbidezza.

Segue l'assemblaggio e l'imbottigliamento e una maturazione sui lieviti per non meno di 36 mesi al termine dei quali avviene la sboccatura e l'aggiunta di solo vino per ricolmare la bottiglia.

Non è prevista nessuna aggiunta di zucchero per alterare o rendere più morbido il vino.

Nessun artificio, nessuna scorciatoia.

Il risultato, però, appaga il palato e lo spirito.

In bocca, infatti, risulta piacevolmente secco e molto definito.

Avvolgente, sapido e soprattutto lungo, anzi lunghissimo.

Una bollicina che sa come farci stare bene.