Gran Reserva Red Blend 2019

Descrizione

Maipo Valley è considerata la regione vinicola più storica del Cile, con impianti di vite risalenti addirittura all'epoca dei conquistadores spagnoli nel XVI secolo.

Questa è la terra d'elezione dei migliori Cabernet del Cile.

Ne è un bel esempio questo Red Blend Gran Reserva, figlio per circa la metì di Cabernet Sauvignon, a cui si aggiungono 30% di Carménère, 13% di Syrah e 7% Petit Verdot.

Un blend particolarmente complesso per un vino che promette grandi soddisfazioni.

Le uve vengono lavorate separatamente, a temperatura controllata con diversi rimontaggi e travasi al giorno.

Ogni lotto viene fatto macerare e fermentare separatamente, nel corso di un lungo processo che dura tra 15 e 20 giorni.

Al termine della vinificazione, circa il 70% del vino viene affinato in legno.

10 mesi, metì in rovere americano e metì in rovere francese.

Il restante 30%, invece, viene conservato in vasche di acciaio in attesa dell'assemblaggio finale dell'imbottigliamento.

Quel che ne deriva è un vino caratterizzato da un colore rosso rubino intenso, con profumi altrettanto intensi di frutta nera e rossa, confettura di more e note speziate.

Perfetta corrispondenza anche in bocca, dove si scopre un rosso dotato di una bella struttura, perfettamente equilibrata, e tannini morbidi.

Il finale richiama note di spezie, cioccolato e vaniglia.

Rosso importante e gratificante, consente una vasta gamma di abbinamenti, in particolare con carne di manzo, maiale e selvaggina.

Ma anche salumi e salsicce alla griglia.