"Orsuro" Côtes de Provence AOP Rosé 2024
16,00 EUR 13,50 EUR
Descrizione
«Orsuro è la brezza fresca che, dal Mont‘Sainte‘Victoire, scende fino a raggiungere il nostro bicchiere: Orsuro è un rosato che rinfresca come il vento da cui prende il nome».
Le vigne si trovano a Pourcieux, sulle pendici del Mont‘Sainte‘Victoire, la montagna resa immortale dai quadri di Cézanne.
I suoli, poveri e ricchi di ciottoli, drenano rapidamente l'acqua e costringono la vite a radici profonde, producendo grappoli piccoli e ricchi di aromi.
Il forte sbalzo termico fra giorno e notte, accentuato dal vento, preserva aciditì e profumi.
L'AOP Côtes de Provence, istituita nel 1977 è oggi la più estesa del Sud‘Est francese.
All'interno esistono sotto‘zone come Sainte‘Victoire (riconosciuta nel 2005) che valorizzano i terroir più freschi e minerali.
Il disciplinare tutela soprattutto i rosati, vero biglietto da visita della regione.
Blend di Grenache‘noir, Cinsault, Syrah e Rolle, ossia Vermentino, la vendemmia in questo caso è meccanica e notturna, per mantenere basse le temperature.
In cantina si parte con una breve macerazione a freddo sulle bucce e pressatura diretta sotto atmosfera inerte.
La fermentazione alcolica avviene in acciaio a bassa temperatura, seguita da un affinamento di circa 5‘mesi in vasche inox per esaltare freschezza e purezza aromatica.
Colore rosa pallido con riflessi violacei, al naso rivela un profumo complesso di pesca, agrumi e frutta esotica.
In bocca è pieno ma scorrevole, con note di pompelmo rosa e pera e un'aciditì fine che allunga il finale e invoglia il sorso successivo.
Pensato per essere bevuto giovane, accompagna carpacci di manzo con scaglie di Parmigiano e - più in generale - piatti estivi a base di pesce, verdure grigliate, sushi o insalate di cereali.