Vin Santo Valdichiana Toscana DOC 2021
16,00 EUR 13,90 EUR
Descrizione
Vin Santo della Valdichiana DOC è un vino prezioso che appartiene alla tradizione toscana.
Da sempre compagno di feste, grandi occasioni e convivialitì, nasce da una lunga lavorazione che prevede un lungo appassimento delle uve, Malvasia e Trebbiano toscano.
La raccolta avviene direttamente nei plateau di appassimento, per preservare in maniera ottimale l'integritì dei grappoli.
Il processo di appassimento vero e proprio, poi, dura alcuni mesi, per concentrare lo zucchero negli acini e ottenere così un mosto scarso ma dolcissimo.
Questo, poi, è stato trasferito in fusti di legno di rovere dove ha avuto luogo la fermentazione alcolica, terminata spontaneamente nel momento in cui il vino ha raggiunto i 12,5 gradi alcolici, preservando un residuo zuccherino naturale.
Dopo un periodo di affinamento di alcuni anni, infine, il vino viene imbottigliato ed è pronto per andare in commercio.
Il Vin Santo Santa Cristina si presenta nel calice di un colore giallo intenso con riflessi ambrati.
Al naso spiccano i tradizionali sentori di pasticceria con note di uva passa, albicocca, canditi e sensazioni di amaretti.
Al palato è corposo e morbido, con un netto ricordo di albicocche sciroppate.
Piacevole ed equilibrato il finale.
Perfetto con dessert e formaggi erborinati.