"La Pineta" Rosso Toscana IGT 2023

Descrizione

Pinot Nero di rara eleganza dalle colline del Chianti, terra vocata per la produzione di grandi vini.

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ma non certo da Pinot Nero.

Eppure nulla ha fermato il proprietario ed enologo di Podere Monastero, Alessandro Cellai, dal perseguire il suo sogno.

Ed è così che è nato La Pineta, un IGT Toscana, una reinterpretazione del vitigno Pinot Nero in un terroir non convenzionale.

L'azienda si trova a Castellina in Chianti, dove l'insieme di terreni e clima garantisce la coltivazione di uve di alta qualitì.

I vigneti de La Pineta, situati a 550 metri sul livello del mare, godono di un'esposizione ottimale, che favorisce una maturazione equilibrata.

Le uve, raccolte a mano a metì settembre, vengono vinificate con cura, esaltando le caratteristiche peculiari del Pinot Nero.

La vinificazione segue un processo attento.

Le uve fermentano in una tinella di rovere francese a temperatura controllata per circa 12 giorni.

Segue la fermentazione malolattica in barrique, che dona al vino morbidezza e complessitì.

L'affinamento avviene sempre in barrique per altri 9 mesi, permettendo al vino di sviluppare eleganza e armonia.

Il risultato‘ Un tripudio di profumi fini e seducenti.

Note di frutti rossi maturi, come ciliegie e lamponi, si intrecciano a sentori di fiori viola, spezie dolci e pepe bianco.

In bocca La Pineta conquista con la sua finezza e la sua eleganza.

Tannini fini e vellutati sorreggono un corpo snello e persistente, regalando un sorso lungo e appagante, con un finale minerale persistente.

Perfetto con primi piatti saporiti, come le tagliatelle al ragù di coniglio.

Ottimo con secondi piatti di carne bianca, come pollo arrosto o tacchino al forno.