Inferno Valtellina Superiore DOCG 2023

Descrizione

La sottozona Inferno si estende per circa 60 ettari e rappresenta una delle aree paesaggisticamente più suggestive di tutta la Valtellina.

Rispetto ad altre zone, come Grumello e Sassella con vigneti che si estendono su ripidi dislivelli per centinaia di metri, le terrazze della zona Inferno sono più concentrate.

Vanno da un minimo di 350 a un massimo di 500 metri.

Il nome Inferno richiama alle particolari condizioni climatiche che si godono qui.

Il sole riflette sulle rocce e garantisce un tepore molto diffuso che permette una piena maturazione delle uve, con la comparsa di una rilevante potenza tannica.

Vinificazione super tradizionale in acciaio a temperatura controllata e fermentazione secondaria, o malolattica, svolta interamente prima della primavera, questo Valtellina DOCG matura in botti grandi da 25 e 56 ettolitri per quasi due anni, prima di essere ri-assemblato e imbottigliato per la fase finale di affinamento in vetro.

Colore rosso rubino intenso, al naso manifesta profumi fini e complessi allo stesso tempo, con note di ribes, noce, pepe nero ed erbe alpine.

In bocca, invece, è fresco, armonico e piacevolmente persistente.

Vino di buona longevitì, non ha fretta di essere stappato.

L'importante è scegliere l'abbinamento giusto.

Ovviamente a base di carne.

Ottimo con la polenta accompagnata da un saporito spezzatino o con i buoni formaggi tipici della regione.