"Sale" Fiano e Malvasia Bianca Salento IGT 2024

Descrizione

Nasce in Salento, nel cuore della Puglia.

Si chiama Sale, IGT Salento, ed è frutto di una lavorazione di uve Fiano e Malvasia Bianca.

Vino fresco e fragrante prodotto dalla Cantina Menhir.

Un vino intrigante e capace di conquistare il palato di semplici appassionati e di esigenti esperti.

Fiano e Malvasia provengono da vigneti che godono di condizioni ideali, con terreni di medio impasto argilloso e un clima caldo e mediterraneo, mitigato quel tanto che basta dalla brezza marina.

Nascono così uve di alta qualitì, ricche di profumi e sapori.

Dopo la vendemmia, effettuata in epoche diverse per le due varietà (Fiano a fine agosto, Malvasia a inizio settembre), la vinificazione prevede una macerazione pre-fermentativa a freddo e una fermentazione a temperatura controllata in acciaio.

Il vino affina poi sulle fecce fini per alcuni mesi, completando il suo processo di evoluzione.

Colore giallo paglierino con riflessi dorati.

Al naso, Sale è un'esplosione di aromi fruttati di mango, melone e pesca.

Poi sentori di fiori bianchi e note di mandorla.

In bocca è fresco e sapido, con una bella struttura e un finale persistente.

Ottimo come aperitivo, accompagna bene antipasti di pesce crudo e formaggi freschi.

Da provare anche con piatti etnici come il cous cous.