"Alì Alé" Toscana IGT Passito

Descrizione

Alì Alè è un passito toscano "di nicchia", dato che annualmente è prodotto in massimo 1000 bottiglie da 0,375 cl.

Il curioso nome deriva dall'unione dei due vitigni che lo compongono: Alicante e Aleatico.

Un matrimonio destinato a dar vita a un prodotto di alta qualitì.

L'idea di creare questo passito nacque da Ezio Mantellassi, fondatore della Fattoria Mantellassi, che nel 1960 impiantò i primi filari di Aleatico.

Fu poi l'enologo Marco Stefanini, su suggerimento di Aleardo Mantellassi, a proporre di vinificare insieme le uve Alicante e Aleatico, dando vita a questo vino unico.

Le uve provengono da vigneti collinari situati nella Maremma Toscana, caratterizzati da un terreno tufaceo calcareo che conferisce al vino mineralitì e struttura.

I grappoli più sani vengono raccolti a mano e lasciati appassire per circa 70 giorni in cassette, in un luogo ventilato al riparo dal sole.

Tutto il processo di vinificazione è accurato, dall'eliminazione dei raspi alla torchiatura.

Il vino poi matura in piccole botti di rovere per alcuni mesi.

Al naso si avvertono profumi di frutta rossa particolarmente intensi e piacevoli, con note di confettura, cioccolato e spezie.

In bocca, invece, è dolce e ricco di sfumature, con un finale persistente e armonico.

Alì Alè è un vino da meditazione, perfetto da accompagnare a dolci a base di cioccolato o frutta secca.

Ottimo regalo per gli amanti dei vini passiti e dei prodotti di nicchia.