Rosso di Montalcino DOC 2023

Descrizione

La prima annata prodotta di questo Rosso di Montalcino risale addirittura al 1975.

Da allora l'azienda Canalicchio di Sopra ha sempre dedicato parte delle uve raccolte nei suoi vigneti aziendali a questo rosso d'ingresso.

Meno impegnativo del fratello maggiore, il "Brunello", ma sempre estremamente piacevole e gratificante.

Oggi questo rosso è prodotto con le uve di Sangiovese provenienti dai cru Canalicchio, esposto a Nord, dove il suolo ha una prevalente componente argillosa e una fortissima presenza minerale, e dal Cru Montosoli, uno dei più storici della zona.

Siamo a circa 300 metri sul livello del mare, dove i grappoli di Sangiovese giungono a perfetta maturazione grazie a un sole caldo e a benefiche brezze che contribuiscono ad abbassare le temperature nelle giornate più calde.

Vinificazione in vasche d'acciaio, con controllo della temperatura di fermentazione, e diversi rimontaggi giornalieri per favorire l'estrazione delle sostanze coloranti e aromatiche dalle bucce.

Poi, al termine della vinificazione, il vino matura per almeno due mesi in botti di rovere di Slavonia da 50 ettolitri e in botti di Rovere Francese da 750 litri.

Vino perfetto a tutto pasto, si accompagna bene ai piatti della tradizione toscana, in particolare con la carne.