"Apertura" Pinot Nero Piemonte DOC 2020
23,00 EUR 18,00 EUR
Descrizione
Il suo nome descrive l'anima dell'azienda Colombo e richiama la volontì di intraprendere un nuovo progetto, un nuovo percorso per la viticultura del territorio.
Vino definito "femminile", caldo e armonioso, nasce da una lavorazione in purezza di uve Pinot Nero provenienti da vigneti collinari posti tra i 250 e i 400 metri sul livello del mare.
Una volta giunte in cantina, le uve vengono sottoposte a fermentazione alcolica in acciaio inox, seguita dalla fermentazione malolattica, in questo caso svolta in legno.
Per la fase di maturazione, infine, il vino riposa per 15 - 18 mesi in tonneaux e botti grandi.
Solo a quel punto viene imbottigliato per proseguire con un affinamento in vetro per minimo 6 mesi.
Nel bicchiere si presenta di un bel colore rosso rubino brillante, con lievi riflessi granati che tendono a comparire con l'invecchiamento.
Al naso ricorda accattivanti piccoli frutti a bacca rossa ben maturi, come ciliegia e amarena, seguite da note floreali di rosa canina.
Poi speziature dolci di vaniglia e liquirizia di grande intensitì.
In bocca è caldo e armonioso, con morbide sensazioni legate a un tannino elegante ma ancora deciso.
Buona la struttura e la persistenza che fanno presagire a un vino destinato a una lunga evoluzione.