Champagne Apollonis Meunier Brut

Descrizione

Oggi ci troviamo nel cuore della Vallée de la Marne, per la precisione a Festigny.

Qui nasce uno Champagne unico nel suo genere, l'Apollonis Meunier di Michel Loriot.

Una cuvée figlia di un territorio meraviglioso e di una grande passione, quella del vignaiolo per la musica.

Curiosi‘ Festigny è un piccolo villaggio situato nella Vallée de la Marne, una delle principali regioni della Champagne.

Qui il terreno è calcareo e il clima è temperato.

Condizioni ideali per la coltivazione del Pinot Meunier, vitigno simbolo della zona.

A Festigny la famiglia Loriot coltiva 7 ettari di vigneti, con un'attenzione particolare alla sostenibilitì e al rispetto dell'ambiente.

Il Pinot Meunier, spesso sottovalutato, viene qui utilizzato in purezza, mostrando tutta la sua eleganza e la complessitì.

Michel Loriot, poi, è noto come il "vignaiolo melomane" per la sua pratica unica di utilizzare la musica classica durante le fasi di produzione.

Le melodie di Beethoven, Mozart e Vivaldi accompagnano le viti e il vino, influenzando positivamente la crescita delle piante e la fermentazione dei vini.

Questo approccio, noto come proteodia, mira a migliorare la qualitì del vino attraverso le vibrazioni sonore.

Apollonis Meunier si presenta con una veste dorata e un perlage fine e persistente.

Al naso emergono fin da subito profumi di pera, melone e un cenno di burro fresco.

In bocca, invece è fresco, sapido, vivace e con un finale lungamente persistente.

Questo Champagne è ideale come aperitivo ma anche sulla tavola non fatica a trovare la sua giusta collocazione.