"Testamatta" Bianco Toscana IGT 2022

Descrizione

Dalle colline di Fiesole, nel cuore verde della Toscana, nasce Testamatta.

Bianco IGT prodotto da Bibi Graetz, un vino che ben rappresenta la passione e la dedizione di un vignaiolo fuori dagli schemi.

L'Ansonica, vitigno a bacca bianca autoctono della Toscana, ha grappoli compatti e bucce spesse che donano al Testamatta un colore giallo paglierino intenso, con riflessi dorati.

Al naso un bouquet complesso e avvolgente, con note di agrumi e fiori bianchi si intrecciano a sentori di erbe aromatiche, macchia mediterranea e vaniglia.

In bocca conquista con la sua freschezza e la sua mineralitì.

Un sorso sapido e minerale, con un finale lungo e persistente, che richiama la brezza del mare.

Le uve vengono raccolte manualmente e trasportate in cassette in cantina.

Qui vengono diraspate e pigiate delicatamente per poi essere avviate alla fermentazione che in questo caso avviene in parte in tini di acciaio per 6-7 giorni e in parte in barrique.

Questa scelta conferisce al vino complessitì e armonia.

Vino versatile, accompagna bene antipasti di pesce crudo, primi a base di crostacei e pesci al forno.

Ottimo anche con formaggi freschi e verdure grigliate.