Brunello di Montalcino DOCG 2020

Descrizione

Quando sull'etichetta è riportata l'indicazione Brunello di Montalcino DOCG, si può star certi che il vino contenuto nella bottiglia è stato prodotto con tutte le cure del caso.

Sicuramente senza fretta.

In questo caso, per esempio, occorrono almeno 5 anni di tempo prima che il Sangiovese grosso raggiunga il giusto livello di complessitì e possa essere messo in commercio.

Del resto, poi, queste bottiglie non sono destinate a essere bevute troppo presto.

Sono, al contrario, vini che possono tranquillamente riposare in cantina per alcuni anni, acquisendo con il passare del tempo, sfumature sempre nuove e intriganti.

La vendemmia avviene a cavallo tra i mesi di settembre e ottobre, rigorosamente a mano.

Vinificazione in tini di acciaio a temperatura controllata, con una fase di macerazione che si prolunga per quasi tre settimane.

Tanto è necessario al Sangiovese per cedere il suo colore e i tannini migliori.

Segue una fase di maturazione in legno, che in questo caso si svolge in botti di rovere di Slavonia, per un periodo minimo di 36 mesi.

A quel punto, però, il vino viene imbottigliato per proseguire con una fase di affinamento in vetro che, virtualmente, potrebbe durare anni.

E' la magia del Sangiovese di Montalcino.